Evénement Dionysud 2018

L'oenologie 3.0

Les dernières avancées technologiques font leurs entrées dans les chais pour améliorer le processus de vinification. Comment les capteurs permettent de mesurer et de suivre des indicateurs clés de la qualité des vins ? En pratique comment les utiliser ? Par ailleurs, comment maîtriser les taux de sulfites dans les vins grâce aux levures ? A travers cette conférence, un éclairage sera donné sur les dernières avancées technologiques dans les caves et des premiers retours d’expériences.

Lieu, horaires
Jeudi 08 novembre 2018 14:30 > 15:30
Lieu : Hall 1 - salle conférences
Organisé(e) par L’Union nationale des oenologues de France Languedoc-Roussillon.
Type d'événement : Conférence
Les intervenants
  • Christine Lagarde Pascal, Responsable R&D ½nologie Vinventions 
  • Anthony Silvano, Responsable essais et applications R&D, Lallemand SAS

Animation : Alexandre Abellan, journaliste Vitisphere.

Restez connecté

Suivre sur Facebook Suivre sur Google+ Suivre sur YouTube
© Vitisphere 2018 - Tout droit réservé